Vejetaryen Diyeti

Vejetaryen ve Vegan Farkı Nedir?

Bu iki beslenme türünü benimsemiş kişilerin arasındaki fark, iki türde de hayvansal gıdalardan kaçınılır fakat buradaki ayrım hayvansal

ürünlerin ne derece tüketildiğidir. Veganlar yalnızca beslenme şekillerinde değil her alanda vegan tüketim sağlamak için

çabalarlar. Gıda, giyim, laboratuvar, eğlence gibi alanlarda hayvanların insan amaçlı kullanılmasına karşıdırlar. Vejetaryenler hayvanların

uygun koşullarda tutulması suretiyle hayvansal yan ürünleri (süt, yumurta vb.) tüketmeyi uygun bulurken veganlar, hiçbir

koşulda tüketimi onaylamazlar.

Daha Az Şeker ve Daha Fazla Protein!

Özellikle sporcuların ve spor yapan bireylerin ağırlıklı olarak tüketmesi gereken besinler vardır. En bilineni ise proteinlerdir. Çünkü

kas gelişimi açısından vücudun proteinlere ihtiyacı vardır. Karbonhidratlar da yine spor yapanlar için önemli bir besin grubudur.

Egzersiz sırasında en iyi performans için ihtiyaç duyulan enerjinin vücutta depolanması açısından yeterli karbonhidrat tüketimi

sağlanmalıdır. Egzersiz yapılmayan günlerde ise karbonhidrat yerine protein odaklı beslenme önerilir çünkü proteinler hem daha

uzun süre tok kalmanızı sağlar hem de kas gelişimi açısından iyidir. 

Kısıtlı şekilde tüketilmesi gereken besinlerden biri ise şekerdir.

Çünkü vücudumuz glikozu diğer tüketilen protein, yağ ve karbonhidratlardan salgılayabilir. Bu yüzden fazladan şeker alındığında

bunlar vücutta depolanır. Bu durum da sporcular veya spor yapan bireyler için istenen bir durum değildir. Öğünler de bu ihtiyaç

duyulan besin dengesine göre oluşturulmalıdır.

Vejetaryen Beslenme Türleri İse Şu Şekildedir:

Vegan: Tüm hayvansal ve hayvansal kaynaklı gıdaları tüketmeyen kişilerdir.

Ovo vejetaryen: Yumurta hariç tüm hayvansal gıdaları tüketmeyen kişilerdir.

Lakto vejetaryen: Tüm hayvan et ürünleri ve yumurta tüketmeyen fakat süt ürünleri tüketen kişilerdir.

Lakto-ovo vejetaryen: Tüm hayvan et ürünlerini tüketmeyen, süt ve yumurta tüketebilen kişilerdir.

Veganlar: Tüm hayvansal ve hayvansal kaynaklı ürünlerden kaçınan vejetaryenler.

Et ve et ürünleri veya kümes hayvanı yemeyen ancak balık tüketen kişiler peskataryen olarak kabul edilir, aralıklı olarak ya da bazı

dönemlerde uygulanan vejetaryen beslenme şekline de flexitarians denir.

Bazen vejetaryen olarak kabul edilseler de, peskataryenler ve flexitaryenler hayvan eti tükettikleri için vejetaryenlik tanımına tam

olarak girmezler

Neden Vejetaryen Beslenme?

Vejetaryen beslenme modeli, sağlık açısından ya da çevresel nedenlerden dolayı tercih edilebilir. Kimileri hayvansal gıdaların tüketilmesine

karşı olduğundan bu davranışı sergiler kimileri de hayvansal gıdaları fizyolojik nedenlerden dolayı tüketmemeyi seçebilir.

Veganlar ayrıca tüm hayvansal yan ürünlerden kaçınmayı seçerler çünkü bunun sağlıkları ve çevre üzerinde en büyük etkiye sahip

olduğuna inanırlar. Hayvanların yetiştirilme biçimi, barınım koşulları ne olursa olsun tüketimini doğru bulmazlar.

Vejetaryenler etik açıdan hayvanların yiyecek için öldürülmesine karşı tepki olarak bu şekilde beslenirler ve hayvansal gıda tüketmezler.

Süt ve yumurta gibi hayvansal kaynaklı ürünlerin ise hayvanların uygun koşullarda tutulması durumunda tüketilmesini

daha doğru bulurlar.

Vejetaryen ve Vegan Beslenme Diyetlerinin Özellikleri Nelerdir?

Yapılan araştırmalar vejetaryen ve vegan diyetlerin doymuş yağ ve kolesterol bakımından düşük olması eğiliminde olduğunu göstermektedir.

Yüksek miktarda lif, mineral, vitamin ve diğer sağlıklı bileşenleri içerme oranları da yüksektir.

Her iki beslenme şeklinde de besin değerleri açısından zengin gıdalar tüketilir. Bunlar sebze, meyve, tahıllar, kabuklu yemişler, soya

ürünleri, tohum ürünleri olarak sayılabilir.

Vejetaryen Diyette Dikkat Edilmesi Gerekenler

Doğru şekilde uygulanmayan vejetaryen ve vegan diyetler özellikle hayvansal gıdalarda çok bulunan demir, kalsiyum, çinko, D

vitamini gibi bazı besin maddelerinin olması gerekenden daha az alınmasına neden olabilir. Vücudun ihtiyacı olan besinlerin yeteri

kadar alınmadığında sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Diyet Kapıma Gelsin kişiye özel diyet hizmeti ile beslenme modelinize en

uygun içerikteki menüleri kapınıza getiriyor. Vücudunuzun ihtiyacı olan tüm besinleri tüketerek hem doyurucu hem de sağlıklı

öğünler ile beslenmenize büyük katkıda bulunuyor.

Her iki beslenme türünde de B12 vitamini ile omega-3 yağ asitleri tüketimi düşük bir orandadır fakat veganlarda daha da sınırlıdır.

Hayvansal gıdalar haricinde, yüksek oranda işlenmiş, fazla yağ yöntemiyle pişirilmiş, ilave şeker oranı yüksek, kurabiye, patates

kızartması, şeker gibi ürünler vegan ve vejetaryen beslenme modeline uysa da rafine karbonhidratlar içeren bu ürünler kontrollü

şekilde tüketilmelidir.